天天微资讯！油泼面的做法及配料视频-油泼面的做法

【资料图】

1、用料 面粉（中筋） 150g 生抽 5ml 青菜 一把 醋 10ml 鸡精 2g 盐1 2g 盐2 2g 辣椒粉 2g 水 75ml 蒜头 两瓣 小葱 两根 食用油 15ml 油泼面的做法 将面粉堆在案板上，中间挖个坑，倒入少许水和一半的盐1，用手将面粉慢慢向内拨入混合搅拌。

2、一边揉面，一边慢慢加入水和剩下的盐1，直到揉成一个光滑的面团。

3、 用保鲜膜包好面团，饧面（静置）30分钟。

4、然后将面团切成两半。

5、 分边揉圆，用擀面杖擀圆形面皮，不需要太薄 将面皮切成两指宽的面片，捏住两头在案板上敲打，顺势拉长 蒜瓣拍碎，切成蒜末，小葱切成葱花在碗里将生抽、醋、鸡精、盐调匀备用锅中水烧开，下面，顺便烫青菜。

6、面条两开即可捞出放入大碗，摆上烫青菜，浇上调味汁，撒上蒜末和辣椒粉锅中烧热油后浇在辣椒粉上，撒上葱花即可。

7、小贴士面皮不要擀的太薄，方便之后把面片扯长。

8、面片扯到2mm的厚度，吃口最好。

9、 2、配菜随个人喜好，一般豆芽、豆苗、小白菜、油菜都可以。

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